Resep Kari Udang

Bahan-bahan

300 gr udang basah
2 buah cabai merah
1 potong terasi
1 sdt ketumbar
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 potong kunyit
1 batang serai
Sedikit asam jawa dan garam
2 lembar daun jeruk purut
240 ml santan
Sedikit minyak kelapa

Cara membuat

1. Haluskan semua bumbu, kecuali serai dan daun jeruk purut. Tumis bumbu tersebut dengan sedikit minyak kelapa;
2. Tuangi santan, lalu masukkan udang yang sudah dikupas bersih. Masukkan bumbu yang masih tersisa;
3. Masak sembari diaduk agar santan tidak pecah, lalu rebus hingga kuahnya sampai mengental, angkat;
4. Sajikan dengan nasi hangat.