Resep Telur Puyuh Bumbu Kuning

Bahan

25 butir telur puyuh, rebus, kupas
2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menumis

Bumbu halus

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 cm kunyit
1/4 sdt garam

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum;
2. Tuang santan, didihkan dengan api kecil sambil diaduk;
3. Masukkan telur puyuh, aduk-aduk;
4. Beri garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk-aduk;
5. Masak hingga bumbu meresap dan santan mengental sambil sesekali diaduk;
6. Angkat, sajikan