Ada beberapa bahan yang bisa digunakan untuk menghilangkan bau amis pada ikan. Amis ikan itu alami tapi kadang kalau berlebihan akan mengganggu. Dikukus pakai bahan tambahan jeruk nipis, jahe dan daun bawang.
Proses pengolahannya yakni setelah ikan dipotong dan dibersihkan kemudian diberi kucuran air jeruk nipis lalu diberi taburan irisan jahe dan daun bawang. Dikukus hingga matang lalu setelah matang, jahe dan daun bawang bisa dibuang.
Teknik ini bisa mengurangi bahkan menghilangkan aroma amis pada ikan. Biasanya yang bau amis itu ikan air tawar. Jadi cara ini bisa buat ikan air tawar.
No comments:
Post a Comment