Resep Cake Ubi Ungu
Bahan-bahan
- 250 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
- 200 gr tepung terigu
- 1/2 sdt ragi instan
- 2 sdm air
- 180 gr gula pasir
- 125 ml santan kental, hangatkan
- 2 buah kuning telur
- 1/2 sdt vanili bubuk
Cara membuat
- Siapkan cetakan bolu kukus, lapisi dengan kertas cup, sisihkan. Panaskan dandang untuk mengukus kue;
- Adonan biang; campur 1 sdm tepung terigu dengan ragi instan dan 2 sdm air. Diamkan selama 15 menit hingga mengembang;
- Uleni tepung terigu dengan ubi yang telah dihaluskan gula pasir hingga gula larut. Kemudian masukkan santan, telur, vanili, dan adonan biang hingga larut dan menjadi adonan licin;
- Tutup adonan dengan serbet bersih yang sudah dibasahi dan diamkan kembali selama 1 jam hingga mengembang;
- Masukkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh dan kukus selama 15 menit hingga merekah dan matang, kemudian angkat dan sajikan.
