Selain ramen, Jepang juga punya mi udon yang tak kalah lezatnya. Mi udon yang panas sangat cocok untuk menghangatkan tubuh saat musim hujan seperti ini.
Dikutip dari buku 100 Resep Makanan Gaul ala Café, karya Indriani, berikut resep mi udon yang simpel dan mudah dibuat, Rabu (11/11/2015).
Kaldu
600 ml kaldu dashi
6 sdm soy sauce (kecap jepang)
4 sdm gula pasir
4 sdm mirin
1 sdm mustard
Bahan
3 butir telur untuk membuat dadar gulung, lalu iris tipis
2 buah mentimun, iris tipis bentuk korek api
1 batang wortel, iris tipis bentuk korek api, rebus
150 gr daging ayam, iris dadu
400 gr mi udon kering
Cara membuat
1. Rebus semua bahan untuk kaldu, dinginkan dan simpan di lemari es hingga saat akan dihidangkan;
2. Didihkan air dalam panci, masukkan mi udon, rebus hingga lunak. Angkat, lalu bilas dengan air es. Tiriskan, bagi menjadi 4 bagian. Tempatkan dalam mangkuk saji;
3. Beri masing-masing mangkuk berisi mi dengan isian telur, wortel, daging ayam dan mentimun. Lalu tuang kaldu panas.
