Bajigur tak hanya bisa dihidangkan dalam keadaan hangat tapi juga nikmat dijadikan suguhan es.
Berikut bahan dan langkah pembuatannya.
Bahan-bahan
250 gr cincau hitam, potong dadu
1 liter santan
300 gr gula merah, iris
100 gr jahe, bakar memarkan
3 sdm kopi bubuk
10 cm kayu manis
2 lembar daun pandan
100 ml air panas untuk menyeduh kopi
Garam secukupnya
Es batu secukupnya
Cara membuat
1. Rebus santan dan gula merah sampai mendidih sambil diaduk supaya santan tidak pecah;
2. Masukkan jahe bakar, daun pandan dan kayu manis. Didihkan sekali lagi;
3. Masukkan seduhan kopi bubuk yang sudah disaring dan garam. Didihkan kembali;
4. Dalam gelas saji, masukkan cincau hitam yang sudah dipotong dadu dan es batu secukupnya lalu tuangkan bajigur. Sajikan.
