Untuk menghasilkan aroma sedap, petai sering dijadikan sebagai tambahan bumbu masakan. Selain punya banyak khasiat, petai juga disebut-sebut dapat sebabkan asam urat.
Petai mengandung protein yang tinggi dan juga serat. "Petai memiliki manfaat kesehatan karena mengandung zat anti bakteri, antioksidan dan juga anti kanker," tutur Prof. Dr. Ir. H. Hardinsyah, MS.
Selain memiliki segudang manfaat, petai berwarna hijau ini juga memiliki kandungan purin yang bisa memicu munculnya asam urat bagi seseorang yang memiliki riwayat penyakit tersebut.
"Pete mengandung purin yang dapat berpengaruh pada gangguan ginjal. Konsumsi jengkol terlalu banyak juga dapat menghasilkan asam jengkolat yang juga sama-sama dapat membentuk batu ginjal," jelasnya.
Jika dilakukan proses pemasakan, petai akan meningkatkan komponen manfaatnya ketika direbus. "Saat direbus kandungan purin masih ada sekitar 70 hingga 80 persen," tambahnya.
Masyarakat Indonesia memiliki kebiasaan untuk mencampurkan petai ke dalam masakan. Petai boleh dikatakan sebagai bumbu dalam masakan. Karena jumlah yang dikonsumsi juga sedikit.
Kalau konsumsinya satu atau dua papan dalam sekali makan, mungkin bisa tingkatkan asam urat. Kalau sedikit saya rasa tidak terlalu berpengaruh.
Sedangkan untuk jengkol, biasanya dikonsumsi bukan sebagai lauk. Sehingga konsumsi jengkol tidak disarankan setiap hari. "Sebaiknya konsumsi makanan dengan jenis yang beragam. Normalnya konsumsi jengkol boleh sekitar 2 hingga 3 kali dalam seminggu," tutupnya.
No comments:
Post a Comment